Fertigprodukte aus dem Supermarkt erleichtern das Kochen, keine Frage. Es gibt aber viele Lebensmittel, die viel besser, billiger und gesünder sind, wenn man sie zu Hause selber macht. Wenn Sie das nächste Mal Ihre Einkaufsliste schreiben, achten Sie auf folgende Produkte und lassen Sie sie getrost im Regal stehen …

Chili-Öl schmeckt wunderbar über Pizza, Pasta und Salat geträufelt und sollte in keiner Küche fehlen. Obwohl das Angebot an aromatisierten Ölen im Supermarkt riesig ist, gibt es nichts Schöneres, als selbst ein paar Kräuter und Gewürze je nach Geschmack in Öl einzulegen. Das eigene Fläschchen lässt sich auch wunderbar verschenken.

Müsli aus dem Supermarkt kann unglaublich viel Zucker enthalten, obwohl es als gesund gilt. Wer seine eigene Frühstücksmischung zubereitet, weiß genau, was enthalten ist. Rösten Sie Haferflocken, Nüsse, Samen und Kokosflocken in etwas Kokosöl, einem Spritzer Honig oder Ahornsirup und Zimt und fügen Sie ein wenig Trockenobst hinzu. Luftdicht aufbewahrt hält sich das Müsli bei Zimmertemperatur etwa einen Monat.

Altes Brot wegzuschmeißen, ist nicht notwendig – machen Sie daraus Salatcroutons, die viel schöner und schmackhafter sind als ein Fertigprodukt. So haben Sie es auch selbst in der Hand, wie viel Salz und welche Aromen Sie zum Würzen verwenden. Einfach leicht in der Pfanne anrösten und noch warm über den Salat geben. Selbstgemachte Croutons sind auch viel weicher als die aus dem Supermarkt und können viel besser Salatdressing aufnehmen.

Ja, wir alle lieben von Zeit zu Zeit eine Tiefkühlpizza, aber mal ehrlich, so gut schmeckt die doch eigentlich gar nicht. Pizza selbst zu machen, geht schneller und ist einfacher, als man denkt. Außerdem kann der Teig ganz nach dem eigenen Geschmack belegt werden.

Füllen Sie Ihren Kühlschrank nicht länger mit Supermarkt-Smoothies. Der Obstmix ist eines der einfachsten Getränke, das Sie zu Hause machen können. Einfach ein paar unterschiedliche Früchte pürieren und je nach Vorliebe mit Gemüse, Nüssen, Samen, Gewürzen, Milch oder Joghurt abschmecken.

Wer erst einmal seinen eigenen Ketchup gemacht hat, wird garantiert nicht mehr auf Produkte aus dem Supermarkt zurückgreifen wollen. Selbstgemacht enthält die Würzsoße auch wesentlich weniger Salz und Zucker. Außerdem können Sie verschiedene Aromen ausprobieren, sei es Chili, Knoblauch oder aber Mango und Limette.

Selbstgemachte Mayo kann eine knifflige Sache sein, aber sobald Sie die Prüfung bestanden haben, werden Ihnen auch Soßen wie Aioli und Hollandaise gelingen. Wichtig ist, die Masse gleichmäßig zu rühren, während das Öl hinzugefügt wird. Dann entsteht auch die cremige Konsistenz, die Sie haben möchten. Der Geschmacksunterschied ist deutlich: Hausgemachte Mayo ist viel voller und cremiger als ein Fertigprodukt. Im Kühlschrank ist ein Glas etwa eine Woche lang haltbar.

Nichts ist vergleichbar mit traditioneller selbstgemachter Limonade. Sie enthält nicht nur weniger Zucker als die Getränke aus dem Supermarkt, sondern kommt auch ohne Konservierungsstoffe aus. Geben Sie den Saft von sechs Zitronen zu sechs Tassen kaltem Wasser und einer Tasse Zucker. Eine tropische Note verleihen Sie dem Klassiker mit etwas Zitronengras.

Pastasoßen aus dem Supermarkt, vor allem Tomatensoße, enthalten viel Zucker und Salz gegen die Säure. Zum Glück ist es nicht schwer, selbst eine gute Soße zu machen. Das Geheimnis liegt im langen und langsamen Köcheln, bei dem sich Kräuter und Aromen entfalten und die Säure der Tomaten mildern können (je nach Geschmack geben Sie eine kleine Prise Zucker hinzu). Selbstgemachte Tomatensoße lässt sich auch gut einfrieren.

Aus Gemüseresten lässt sich ganz einfach Gemüsebrühe kochen. Dadurch müssen Sie auch keine zu salzigen Brühwürfel kaufen. Frieren Sie die gekochte Brühe portioniert in einer Eiswürfelschale ein. Die Würfel lassen sich später gut in Soßen und Risotto geben oder in größeren Mengen auch in Eintöpfe.

Ähnlich wie Müsli stecken auch Energieriegel aus dem Supermarkt in der Regel voller Zucker. Backen Sie lieber Ihre eigenen. Es gibt zahlreiche Rezepte, die sich variieren lassen. Beliebte Zutaten sind Trockenfrüchte, Nüsse und Pflanzensamen, je nach Geschmack können Sie auch einen Spritzer geschmolzene dunkle Schokolade oder Joghurt darüber geben.

Es gibt wohl kaum etwas Besseres als warmes Knoblauchbrot, vor allem, wenn es hausgemacht ist. Geben Sie reichlich Knoblauch und eine gute Prise Salz zur Butter und bestreichen Sie das Baguette großzügig damit. Ab in den Backofen für 15 Minuten bei 200°C/Gasstufe 6, bis die Kruste knusprig und die Butter geschmolzen ist.

Hummus selber machen könnte kaum einfacher sein und ist außerdem günstiger als welchen zu kaufen. Alles, was Sie brauchen, sind Kichererbsen aus der Dose, Limettensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Sesampaste, Wasser und Olivenöl. Die Zutaten vermischen und fein pürieren. Für das gewisse Etwas bestreuen Sie den Hummus zum Schluss mit ein paar Kichererbsen und etwas Paprikapulver.

Im Allgemeinen dauert die Zubereitung von Salatdressing nicht länger als ein paar Minuten. Das Ergebnis schmeckt viel besser als Fertigware, die dazu noch voller Zusatzstoffe und Stabilisatoren steckt. Das Beste: In der Regel lassen sich Dressings gut im Kühlschrank aufbewahren, so dass Sie immer welches zur Hand haben.

Nutella und ähnliche Produkte stecken nicht nur voller Zucker, sondern enthalten auch umweltschädliches Palmöl. Selbstgemachter Nussaufstrich ist viel gesünder und schmackhafter. Die meisten Zutaten haben Sie vermutlich sogar im Vorratsschrank: mildes Pflanzenöl, Zucker, Kakaopulver, Vanilleextrakt und Salz. Geben Sie diese zu leicht gerösteten Haselnüssen und geschmolzener Milchschokolade und fertig ist die Frühstücksleckerei.

Schlagsahne ist wohl eins der einfachsten Dinge, die man zu Hause zubereiten kann. Die Sahne sollte genug Fett enthalten (mindestens 30 %), damit sie sich gut schlagen lässt. Sahne, Schüssel und Schneebesen sollten zudem sehr kalt sein, damit eine lockere Konsistenz entsteht. Schlagen Sie nicht zu doll (am besten einen elektrischen Mixer benutzen), da sonst Butter entsteht. Sobald die Sahne etwas steif geworden ist, ist sie perfekt.

 

Eine Mischung Pfannkuchenteig spart Zeit und ist bequem, wenn es mal etwas schneller gehen muss. Allerdings steckt in dem Fertigprodukt nicht viel mehr als etwas Mehl, Zucker, Salz und Backpulver. Bewahren Sie die Zutaten einfach abgemessen und zusammengemischt in einem luftdichten Behälter im Schrank auf und Sie können jederzeit Pfannkuchen backen.

Gemüse kann man unglaublich einfach und schnell selbst einlegen. Vor allem können Sie selbst entscheiden, was in das Glas kommt und wie würzig es sein soll. Schneiden Sie härteres Gemüse (wie Karotten, Radieschen und rote Zwiebeln) in dünne Scheiben. Dann in ein Glas mit Essig, Zucker und Salzlösung geben – und nach etwa 15 Minuten können Sie probieren.

Anstatt Geld für Gewürzmischungen auszugeben, ist es viel besser, ein gut sortiertes Gewürzregal zu haben. Je nach Gericht, das Sie zubereiten, können Sie mit den Aromen experimentieren.

Fertiger Obstsalat aus dem Supermarkt ist ein unnötiger Kauf, der nur Lebensmittel verschwendet, Plastikmüll verursacht und zu viel kostet. Die meisten Geschäfte verkaufen auch lose Früchte ohne Plastik. Wählen Sie also genau das, wonach Ihnen ist. Geht auch wunderbar mit Konserven.

 

Ähnlich wie Energieriegel haben auch Proteinbällchen aus dem Supermarkt in der Regel einen sehr hohen Zuckergehalt und stecken voller Konservierungsstoffe. Wenn Sie zu Hause ihre eigene Energieportion zubereiten, haben Sie Zuckermenge und Aromen selbst in der Hand. Probieren Sie verschiedenen Obst- und Nusskombinationen aus und geben Sie je nach Geschmack etwas getrocknete Kokosnuss, Ahornsirup oder Kakaopulver hinzu. Einfrieren lassen sich die Bällchen auch sehr gut.

Wer Lust auf Karamellsoße hat, sollte auf die konservierungsstoffhaltigen Produkte aus dem Supermarkt verzichten – selbstgemacht schmeckt garantiert besser. Das Rezept mag etwas schwierig erscheinen, lässt sich aber auch ohne große Kochkünste zubereiten. Achten Sie darauf, dass Sie den Topf immer im Blick behalten, sobald der Zucker vor sich her blubbert, damit er eine goldene Farbe bekommt und nicht verbrennt. Keine Panik, wenn die Soße zunächst etwas dünn erscheint, beim Abkühlen wird sie sämiger.

Mehr: Finger weg von dieser Tiefkühlkost

Baked Beans sind nicht nur in Großbritannien und den USA beliebt, allerdings enthalten die Konserven aus dem Supermarkt ziemlich viel Salz und Zucker. Bereiten Sie die Bohnen mit Tomatensoße einfach selbst zu und sie erhalten ein viel schmackhafteres Gericht, in dem sich die Aromen von Essig, braunem Zucker und Senf besser entfalten.

Sogar Erdnussbutter lässt sich in der Küchenmaschine in fünf Minuten selber machen und hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen. Für ein Glas der Leckerei hacken Sie 400 Gramm geröstete Erdnüsse für etwa fünf Minuten klein, bis diese eine glatte, cremige Konsistenz erhalten. Ein paar Teelöffel Erdnussöl hinzugeben, umrühren und zum Schluss mit ein wenig Salz abschmecken.

Eine weitere Möglichkeit Brotreste aufzubrauchen, ist, daraus Semmelbrösel zu machen. Wann immer Sie eine Ecke Brot übrig haben, geben Sie diese in einen Gefrierbeutel, bis dieser voll ist. Tauen Sie die Reste auf und hacken Sie sie fein (z.B. in der Küchenmaschine). Ein wenig Salz und getrocknete Kräuter hinzugeben und wieder einfrieren. So haben Sie wann immer nötig genug zur Hand.

Bohnenmus selber zu machen, ist viel einfacher als gedacht. Zudem sind Geschmack und Konsistenz weitaus besser als die eines Fertigprodukts. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind, dann eine Prise Paprika und Kreuzkümmel mit ein wenig Tomatenmark dazugeben. Eine Dose Kidney- oder Pintobohnen einrühren und mit einem Spritzer Wasser verdünnen. Zum Schluss vorsichtig mit einer Gabel zerdrücken und durchwärmen lassen.

Nichts schmeckt besser zu Pasta, Gnocchi oder einem frischen Tomatensalat als selbstgemachtes Pesto. Es ist viel aromatischer als ein Fertigprodukt aus dem Glas und enthält auch viel weniger Konservierungsstoffe. Die Zubereitung dauert weniger als 15 Minuten. Pürieren Sie einfach Pinienkerne, Parmesan, Basilikum, Olivenöl und Knoblauch.

Eistee ist eines der erfrischendsten Getränke an einem heißen Sommertag. Wenn Sie das nächste Mal Lust auf ein Glas haben, geben Sie einen Beutel schwarzen Tee in eine Tasse mit kochendem Wasser und ein paar Streifen Zitronenschale. Fünf Minuten ziehen lassen und dann kaltstellen. Mit Eiswürfeln und Zitrone servieren.

Mehr: Mit diesen genialen Food-Hacks kochen Sie besser

Wer mag nicht gerne eine cremige Guacamole zu seinen Tortillachips? Lassen Sie das Fertigprodukt mit Konservierungsstoffen aber im Supermarktregal und machen Sie Ihre eigene Avocadocreme – das schmeckt nicht nur viel frischer, sondern Sie vermeiden auch unnötigen Plastikmüll. Geben Sie reife Avocados zu fein gehackten roten Chilis, Koriander, Tomaten und roten Zwiebeln. Mit Limettensaft und Salz abschmecken. Das Mengenverhältnis können Sie je nach Geschmack variieren.

Mehr: Bananen sind radioaktiv? Diese Ernährungsmythen sind wirklich wahr

Apropos Tortillachips und Guacamole, der perfekte Begleiter dazu ist die Salsa, auf Spanisch auch Pico de Gallo genannt. Die Fertigsoßen aus dem Supermarkt sind allerdings häufig geschmacklos und stecken voller Konservierungsstoffe mit zu viel Salz. Wer das Rezept selbst ausprobieren möchte, braucht nicht viel. Einfach ein paar Tomaten, Zwiebeln, Koriander und Jalapeños fein hacken und mit Limettensaft und Salz abschmecken.

Lesen Sie jetzt: Diese Kochtipps sind völliger Unsinn