25 postres deliciosos que puedes preparar en una freidora de aire
Rápidos y ricos: solo con tu Air Fryer

Una freidora de aire no solo sirve para cocinar nuggets de pollo y patatas fritas. Si piensas en ella como si fuera un mini horno de convección descubrirás todo un mundo nuevo de recetas que probar: desde cenas rápidas y aperitivos salados hasta, aunque parezca mentira, postres. De hecho, una freidora de aire puede hornear galletas, pasteles y tartas de forma más rápida y barata que un horno convencional. Confía en nosotros: estos postres están deliciosos.
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Adaptado al español por Sara Piquer Martí , Editora en Español para loveFOOD.
Crumble de frutos rojos

¿Quién puede resistirse a un crumble de frutos rojos caliente con natillas o nata montada? Para cuatro personas, necesitarás una fuente de horno que quepa en la freidora o cuatro moldes. Calienta la freidora a 180ºC. Añade 450 g de frutos rojos variados (descongelados) en la fuente y añade 2 cucharadas de azúcar glas. Fríe todo durante 5 minutos. Para la cobertura, bate 45 g de mantequilla con 3 cucharadas de harina en una batidora hasta que se formen migas finas, luego añade 100 g de granola y bate durante un minuto. La mezcla debe quedar un poco grumosa. Añade 75 g de azúcar. Espolvorea sobre la fruta y fríe durante seis o siete minutos hasta que estén crujiente y dorada. Deja reposar un par de minutos antes de servir.
Fondant de chocolate

Con un centro suave y cremoso, estos puddings de chocolate caliente son el postre perfecto para dos. Para hacerlos, necesitarás dos moldes untados con mantequilla derretida y espolvoreados con harina. Derrite 60 g de mantequilla con 45 g de chocolate negro y una cucharada de licor, como ron o Tía María. Bate una clara de huevo hasta que forme picos suaves. Bate dos yemas de huevo con 2 cucharadas de azúcar en polvo hasta que se forme una mousse. Con un batido, incorpora el chocolate fundido y la clara a las yemas. Vierte en los moldes y hornea a 200ºC durante 10 minutos.
Galette de nectarinas

Esta galette de frutas es una tarta de forma libre, por lo que no necesitarás forrar un molde para hacerla. En su lugar, necesitarás una bandeja de horno plana o la base de un molde para tartas. Coloca la bandeja de horno sobre un "cabestrillo" de papel de aluminio doblado; esto facilitará la colocación y posterior extracción de la galette. Corta cuatro nectarinas en rodajas y añade 2 cucharaditas de harina de maíz y 2 cucharadas de azúcar en polvo. Forma un círculo de 23 cm de masa quebrada, colócalo en la bandeja de horno y pon la fruta en el centro, dejando un borde de 4 cm. Dobla los bordes de la masa y úntala con huevo batido o leche. Calienta la freidora a 180ºC y hornea durante 20 minutos. La fruta debe estar burbujeante y la corteza dorada; si no es así, cuece unos minutos más.
Profiteroles

Si congelas bollos choux ya preparados en bandejas forradas con papel de horno, puedes cocinarlos en la freidora de aire aún estando congelados (o guardarlos en bolsas hasta que estés listo para hornearlos). Para la masa, derrite 50 g de mantequilla, añade 150 ml de agua y una pizca de sal marina, y llévalo a ebullición. Retira del fuego, añade 75 g de harina, de una sola vez, y remueve hasta que se forme una masa espesa que se despegue de las paredes de la sartén. Deja enfriar en un bol y añade dos huevos batidos con un batidor de mano eléctrico. Con una cuchara, deposita los grumos del tamaño de una nuez en papel de horno y congela. Cuando estés listo para hornear, calienta la freidora de aire a 180ºC, hornea durante 10 minutos y deja enfriar sobre una rejilla. Parte y rellena con nata montada, rocia con chocolate fundido y… ¡listo!
Churros

¿Churros crujientes sin necesidad de freír? ¡La freidora de aire es la clave! Empieza siguiendo los pasos de la diapositiva anterior para hacer la pasta choux y, a continuación, utiliza una boquilla de estrella para colocar los churros en una bandeja de horno forrada antes de congelarlos. Cuando estés listo para hornear, calienta la freidora de aire a 180ºC. Rocía los churros congelados con aceite vegetal y cocínalos durante 12-15 minutos hasta que estén dorados. Sírvelos espolvoreados con azúcar y canela.
Melocotones al horno

Freír los melocotones en la freidora realza su dulzor natural, lo que los hace ideales para este postre tan sano y delicioso. Parte por la mitad y deshuesa cuatro melocotones (también puedes usar nectarinas) y ponlos en una bandeja para freír. Mezcla 2 cucharadas de sirope de arce o miel con 1 cucharadita de extracto de vainilla y viértelo en el centro de cada melocotón. Fríe durante 10 minutos a 180ºC hasta que estén blandos. Sirve con nueces tostadas y helado de vainilla.
Tartaletas de fresa y nata

Estas tartaletas de hojaldre son sorprendentemente rápidas de hacer y requieren muy pocos ingredientes. Puedes mezclar el sabor de la nata y la cobertura de fruta a tu gusto, pero asegúrate de utilizar hojaldre ya laminado para una mayor rapidez. Corta cuadrados o rectángulos que quepan en la cesta de la freidora de aire. Pincélalos con huevo batido y mételos en la nevera durante 20 minutos. Calienta la freidora a 200ºC. Espolvorea un poco de azúcar glas y, a continuación, fríe las empanadillas sin forro durante 8 minutos, hasta que estén hinchadas y doradas. Deja enfriar sobre una rejilla y cubre con nata montada de vainilla y rodajas de fresa.
Peras al horno con miel

Perfecto para cuando las peras están de temporada, este postre es muy fácil de preparar. Parte cuatro peras por la mitad y quítales el corazón, luego ponlas en una fuente, de pie; deben caber perfectamente. Rocía 2 cucharadas de miel y mantequilla derretida (y, si lo deseas, añade una ramita de romero o tomillo). Cubre las peras con papel de aluminio, metiéndolo debajo de la fuente para que no se vuele cuando se ponga en marcha el ventilador. Hornea a 180ºC durante 20 minutos. Cuando estén listas, sirve las peras calientes con helado.
Galletas S'mores

El truco para hacer un s'more en la freidora es partir por la mitad o cortar un extremo del malvavisco, para poder introducir el lado cortado en la galleta (de lo contrario, la fuerza del ventilador hará volar el malvavisco). Calienta la freidora a 200ºC, introduce el lado pegajoso del malvavisco en la galleta y fríe durante dos o tres minutos, hasta que el malvavisco se haya derretido. Cubre con otra galleta y añade salsa de chocolate o caramelo.
Torrijas con canela

¿Te apetece desayunar unas buenas torrijas sin necesidad de tener que freírlas con aceite? Para cuatro, utiliza panecillos de leche o similares; cuatro rebanadas deberían caber en la freidora de aire al mismo tiempo (si no, tendrás que cocinar por tandas). Bate dos huevos grandes con 350 ml de leche en un cuenco poco profundo. Mezcla 1 cucharada de azúcar con 1 cucharadita de canela. Calienta la freidora de aire a 200ºC, sumerge el pan en el huevo, añade el azúcar con canela y fríe durante tres minutos. Dales la vuelta y fríe durante otros dos minutos. Para servirlo, espolvoréalo con azúcar glas, añádale un chorrito de sirope de arce y cúbrelo con la fruta que desees.
Macaroons de coco

Listos en solo 10 minutos, estos bocados son perfectos para acompañar una taza de café, y solo necesitarás cuatro ingredientes para prepararlos. Calienta la freidora a 160ºC. Bate una clara de huevo a punto de nieve y añade 3 cucharadas de azúcar glas y 1 cucharadita de extracto de almendra. Añade 100 g de coco desecado. Con una cuchara, pon las bolas del tamaño de una nuez en una bandeja de papel perforada y cocina durante cinco minutos. Deja enfriar sobre el papel. Si lo deseas, puedes rociarlas con un poco de chocolate fundido para hacerlas aún más irresistibles.
Plátanos ennegrecidos

Lo normal sería cocinar estos plátanos dulces en la barbacoa, pero si el tiempo no acompaña o si quieres un postre rápido para los niños, la solución es la freidora de aire. Solo tienes que calentarla a 200ºC, añadir los plátanos (aún con piel) y hornear durante 12 minutos. Si quieres una delicia, puedes partirlos, añadir trozos de chocolate, volver a meterlos en la freidora para que se derritan y servirlos con helado de coco.
Scones

Unos scones recién horneados (un bollo muy típico en Inglaterra), es un postre difícil de superar, pero no hay que trabajar demasiado la masa o quedarán chiclosos. Esta receta hace 12 bollitos pequeños, que se pueden hornear todos a la vez en una freidora de aire a 180ºC. Unta 60 g de mantequilla fría en 225 g de harina. Añade 3 cucharadas de azúcar y 150 ml de suero de leche. Forma un cuadrado de 13 cm sobre una superficie enharinada. Corta en 12 y distribúyelos en un forro de papel. Unta la parte superior con leche y hornea durante 10 minutos, dándoles la vuelta a la mitad. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de meterlos.
Pavlova

Las deliciosas pavlovas son fáciles y rápidas de hornear en la freidora de aire. Bate las claras de tres huevos medianos con una batidora eléctrica a punto de nieve y, a continuación, añade poco a poco, cucharada a cucharada, 200 g de azúcar en polvo, batiendo continuamente hasta que quede espeso, duro y brillante. Coloca con una cuchara sobre una hoja de papel de horno doblada y hacer una hendidura en el centro. Caleenta la freidora a 120ºC, introduce el merengue con cuidado y cuece durante 30 minutos. Retira el cajón o la cesta y déjalo enfriar durante 30 minutos antes de pasarlo a una rejilla. ¡Rellena con nata montada y fruta, et voilà!
Piña a la parrilla

Cocinar rodajas de piña fresca en la barbacoa hace que se caramelicen de maravilla, y se puede conseguir el mismo resultado en una freidora de aire. Basta con calentar la freidora a 190ºC, untar las rodajas de piña con aceite de coco y colocarlas sobre un trozo de papel de horno. Espolvoréelas con un poco de coco o azúcar moreno y una pizca de canela, y fríelas durante cinco minutos por cada lado (los tiempos pueden variar ligeramente según el tamaño y la madurez de la fruta). Sírvelas con helado para un postre rápido y fácil.
Pan de plátano

Hacer pan de plátano en una freidora de aire es aún más fácil que hornearlo. Necesitarás un molde de 900 g, que debería caber en la mayoría de freidoras de aire (pero compruébalo antes). Forra la base y los lados del molde y calienta la freidora a 160ºC. Mezcla 150 ml de aceite vegetal, 150 g de azúcar y 150 g de harina, una cucharadita de levadura en polvo, dos huevos batidos y dos plátanos machacados. Vierte en el molde y hornea durante 50 minutos. Si, pasados 25 minutos, el pan de plátano empieza a dorarse demasiado, cúbrelo con papel de aluminio. Comprueba que el pan de plátano está bien cocido introduciendo una brocheta en el centro (debe salir limpia).
Galletas Amaretti

Estas simpáticas galletitas italianas de almendra son el dulce perfecto para servir con un café y, por suerte, solo se tardan 20 minutos en hacer. Calienta la freidora a 180ºC. Bate una clara de huevo a punto de nieve y, a continuación, añade poco a poco 50 g de azúcar glas hasta que quede como un merengue. Incorpora 50 g de azúcar glas, 225 g de almendras molidas, 2 cucharadas de licor Amaretto y un poco de ralladura de limón. Con las manos, forma 12 bolas con la mezcla. Hornea sobre papel de horno durante 10 minutos, dándoles la vuelta a la mitad. Espolvorea con azúcar glas para servir.
Galletas con pepitas de chocolate

Nuestra receta rinde 12 galletas. Con un batidor de mano eléctrico, mezcla 150 g de mantequilla blanda con 200 g de azúcar moreno claro. Añade un huevo, bate de nuevo e incorpora 45 g de chocolate con leche derretido. Tamiza 3 cucharadas de cacao en polvo, 200 g de harina normal, 0,5 cucharaditas de bicarbonato sódico y 1,5 cucharaditas de levadura en polvo. Añade 5 cucharadas de pepitas de chocolate y divide la mezcla en 12 bolas. Enfría las bolas en el frigorífico durante toda la noche o mételas en el congelador. Calienta la freidora a 165ºC. Hornea las galletas en papel de hornear, separadas entre sí, durante 8 minutos. Deja que se enfríen un poco y pásalas a una rejilla.
Barritas de avena y pasas

Estas barritas, ideales para picar, se conservan hasta tres días en un recipiente hermético. Necesitarás un molde cuadrado que quepa en la freidora de aire; para esta receta, utilizamos un molde de 15 x 15 cm. En un cazo, derrite 100 g de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de melaza negra y 50 g de sirope dorado. Retira del fuego, añade 1 cucharadita de jengibre molido, 225 g de copos de avena y 50 g de pasas. Calienta la freidora de aire a 180ºC, pon la mezcla en el molde y tapa bien con papel de aluminio. Hornea durante 15 minutos, luego destapa y hornea durante cuatro o cinco minutos más hasta que se doren. Deja enfriar en el molde antes de cortarlo en cuadrados.
Magdalenas de arándanos

Estas sencillas magdalenas se preparan en menos de media hora: solo necesitas unos moldes de silicona para magdalenas o un molde para magdalenas de la freidora de aire. Deberían caber seis magdalenas en la freidora de aire, pero si no, puedes hornearlas por tandas. Primero, calienta la freidora a 160ºC. Mezcla 4 cucharadas de aceite de girasol, 7 cucharadas de suero de leche y un huevo, luego añade 100 g de azúcar, 1 cucharadita de levadura en polvo y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 150 g de harina y 75 g de arándanos. Vierte con una cuchara hasta tres cuartos de su capacidad y hornea durante 15 minutos.
Snickerdoodles

Estas galletas americanas suaves y masticables están aderezadas con azúcar y canela. Nuestra receta da para hacer 20, pero puedes hornear tantas como desees y luego congelar la masa sobrante. Mezcla 100 g de mantequilla con 4 cucharadas de azúcar en polvo y 5 cucharadas de azúcar moreno blando hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, y añade un huevo batido. Añade 170 g de harina, una pizca de canela, 4 cucharadas de almendras molidas y 1 cucharadita de cremor tártaro y levadura en polvo. Forma 20 bolas y rebózalas en azúcar con canela. Calienta la freidora a 165ºC. Aplasta ligeramente las galletas con un tenedor y hornéalas por tandas sobre papel de hornear durante 8 minutos. Estarán ligeramente blandas, pero se endurecerán al enfriarse.
Granola

Esta receta da de comer a seis personas. Calienta la freidora de aire a 180ºC, luego calienta un poco 1 cucharada de aceite de coco, 2 cucharadas de sirope de arce y media cucharadita de extracto de vainilla en una sartén pequeña hasta que se derritan. Mezcla 75 g de avena, 4 cucharadas de semillas (de girasol o sésamo, por ejemplo) y 4 cucharadas de frutos secos picados (los que se prefieran). Añade el sirope de coco y vierte la mezcla en un molde poco profundo forrado con papel de horno, todo en una sola capa. Cocina durante cuatro minutos, remueve y vuelve a freír durante tres minutos. Deja enfriar en el molde. La granola se conservará hasta cinco días en un recipiente hermético.
Chips de plátano

Los chips de plátano son un tentempié afrutado fabuloso y muy fácil de hacer en la freidora de aire. Utiliza plátanos poco maduros, córtalos en rodajas finas y rocíalos con aceite de oliva. Cocínalos en una sola capa a 180ºC durante 10 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, y déjalos enfriar sobre una rejilla. Puedes espolvorearlas con sal marina si te gustan los dulces salados, o puedes añadirles canela o nuez moscada antes de cocinarlas para darles un toque extra de sabor. Se conservan unos días en un recipiente hermético.
Galletas escocesas shortbread

Con solo tres ingredientes, el shortbread, una típica galleta escocesa, es extremadamente fácil y rápido de preparar. Mezcla 100 g de mantequilla, 150 g de harina, 50 g de azúcar y un poco de ralladura de limón en un robot de cocina. Vuelca la masa sobre una superficie enharinada, extiéndela con un rodillo de 5 mm de grosor y córtala en cuadrados o círculos. Hornea por tandas en moldes perforados a 170ºC durante 8-10 minutos, hasta que adquieran un color dorado pálido. Deja enfriar un poco en los moldes y pásalos a una rejilla para que se enfríen completamente.
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