Todos tenemos latas de comida guardadas en el armario para los días en que la nevera está vacía, pero ¿por qué esperar cuando puedes usarlas para crear platos realmente sorprendentes? Hemos recopilado docenas de recetas geniales que utilizan esos fiables alimentos favoritos de la despensa de formas nuevas y deliciosas.

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Adaptado al español por Rocío Durán Hermosilla, Redactora en Español para loveFOOD.

Este clásico plato napolitano de pasta no puede ser más fácil de hacer. Simplemente sofríe una cebolla picada finamente en 3 cucharadas de aceite de oliva, junto con una pizca de sal, hasta que esté blanda. Añade dos dientes de ajo machacados y una pizca de guindilla, y cocina un minuto más. Añade una lata de tomates troceados, 113,4 g de aceitunas negras sin hueso, cinco filetes de anchoa bien picados y 2 cucharadas de alcaparras, y cuece a fuego lento durante 15 minutos, sazonando al gusto. Mientras tanto, cuece unos espaguetis, escúrrelos y mézclalos con la salsa y un poco de perejil picado.

Una lata de corazones de alcachofa a la plancha es ideal para preparar una salsa rápida. Tritura 28,4 g (1 onza) de parmesano y un diente de ajo grande picado en un procesador de alimentos hasta que la mezcla parezca pan rallado grueso. Añade 170,1 g (6 oz) de corazones de alcachofa escurridos y picados, un limón en conserva pequeño (picado, sin pulpa ni hueso) y un puñado pequeño de perejil picado, y vuelve a triturar. Añade poco a poco aceite de oliva hasta conseguir la consistencia deseada, y luego añade zumo de limón, sal y pimienta al gusto.

La shakshuka suele considerarse un plato de desayuno o almuerzo, pero no hay razón para que no puedas prepararla para la cena, añadiendo una lata de alubias cocidas llenas de proteínas para hacerla más sustanciosa. En una sartén grande, sofríe una cebolla picada, añade ajo y pimentón, y vierte una lata de tomate picado y otra de alubias cocidas. Sube el fuego para reducir. Cuando haya espesado, baja el fuego a medio-bajo, echa los huevos y cuécelos a tu gusto; normalmente, las claras tardan unos cinco minutos en cuajar. Esparce por encima un poco de queso feta desmenuzado y un puñado de perejil o cilantro picado para servir.

Si te apetece una comida reconfortante, este cálido plato es para ti. Aquí, las alubias cocidas y las alubias de mantequilla se mezclan con tomates picados, caldo y hierbas, y luego se cubre todo con puré de boniato y queso rallado. Cúbrelo con papel de aluminio y hornéalo durante media hora aproximadamente, luego destapa y vuelve a meterlo en el horno otros 15 minutos, hasta que el queso se haya derretido y todo el plato esté burbujeante y caliente.

Esta receta rápida sería un delicioso almuerzo ligero o un tentempié. Primero, precalienta la parrilla a fuego medio. En un cuenco, mezcla 396 g (14 oz) de tomates baby ciruela finamente picados, una lata escurrida de judías de mantequilla, 1 cucharada de orégano seco, 2 cucharadas de zumo de limón, un poco de ralladura de limón, 1 cucharada de aceite de oliva y 6 aceitunas negras deshuesadas y picadas. Sazona al gusto. Unta ligeramente con aceite las dos caras de ocho rebanadas de pan integral rústico y tuéstalas bajo la parrilla. Deja enfriar un poco antes de frotar la superficie con un ajo y cubrir el pan con la mezcla de tomate y judías.

Una lata de sopa condensada hace una salsa deliciosamente cremosa para un pastel que gustará a todos. Fríe el pollo picado y las cebollas hasta que estén ligeramente dorados, luego ponlos en una fuente para tartas junto con las hortalizas cocidas de tu elección. Añade la lata de sopa de pollo y la misma cantidad de caldo de pollo. Cúbrelo con masa quebrada o de hojaldre ya hecha y hornéalo a 180°C/160°C ventilador/350°F/gas marca 4 hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujeante.

Si cueces la pasta en caldo de pollo, conseguirás un plato rico y cremoso al estilo carbonara. Para 226,8 g de espaguetis u otro tipo de pasta larga, necesitarás una lata de sopa de pollo condensada y 887,1 ml de caldo de pollo. Cuece los espaguetis en la mezcla de sopa y caldo, pero no los escurras. Cuando la pasta esté hecha, añade un poco de beicon crujiente y abundante queso rallado. También puedes añadir al final guisantes escaldados o espinacas picadas.

He aquí un curry de verduras ideal para vaciar la nevera. Calienta una cucharada de aceite, añade una cucharada de pasta de curry y sofríe hasta que desprenda aroma. Sofríe una cebolla picada hasta que esté blanda, luego añade patatas nuevas cortadas por la mitad, zanahorias picadas y calabaza o boniato, y cocina unos minutos más. Añade una lata de leche de coco y una lata de tomates (troceados o enteros) y cuece a fuego lento. Tapa y cocina durante unos 30 minutos. Cuando todo empiece a ablandarse, puedes añadir ramilletes de brécol, si quieres; también puedes añadir champiñones cortados por la mitad unos minutos antes del final.

Esta sabrosa sopa tailandesa de pimientos rojos es cálida pero ligera, y está aderezada con semillas de girasol picantes para darle un poco de textura. Y no solo eso, sino que también aprovecha muy bien otros ingredientes de la despensa, como especias secas, un bote de pimientos rojos asados y un poco de pasta de curry rojo tailandés. La sopa se congela bien, así que si quieres adelantarte, puedes hacer una tanda grande y guardarla para más tarde.

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El helado es una de las cosas más fáciles que puedes hacer con una lata de leche condensada, sin necesidad de batir. Bate una lata de leche evaporada y 620,97 ml de nata líquida hasta que espese, luego añade dos latas de leche condensada y 2 cucharaditas de extracto o pasta de vainilla. Cuando esté todo mezclado, pon la mezcla en una caja con tapa a prueba de congelación y congélala durante unas seis horas. Sácala unos 15-20 minutos antes de servirla, para que se ablande un poco.

Cuando quieres una comida barata, rápida y nostálgica, nada da en el clavo como el picadillo de carne en conserva. Pela y trocea 500 gramos de patatas y cuécelas de seis a siete minutos. Fríe una cebolla picada durante cuatro minutos, añade las patatas escurridas y una lata de ternera en conserva (cortada en dados) y ponla a cocer en la sartén hasta que empiece a estar crujiente. Dale la vuelta, procurando que no se rompa demasiado. Añade 2 cucharadas de la salsa que más te guste (salsa de tomate es una buena opción), cocina otros 5 minutos, sazona y sirve.

La gelatina de arándanos en lata es un adobo estupendo para unas alitas de pollo pegajosas. Coge una lata de 397 g (14 oz) de gelatina, córtala en dados y mézclala con 2 cucharadas de mostaza de Dijon, salsa picante de chile, salsa de soja y la ralladura y el zumo de un limón. Añade abundante pimienta negra y úsala para rebozar alitas de pollo de 1,35 kg (3 lb). Hornea las alitas en un horno caliente sobre una bandeja forrada con papel de aluminio aceitado, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén bien hechas y doradas.

La lombarda cocida a fuego lento es un acompañamiento estupendo para la carne asada, y además se congela estupendamente, así que merece la pena hacer una gran cantidad. Puedes cambiar la mermelada de cerezas de la receta por salsa de arándanos en gelatina, pero asegúrate de no omitir el cálido clavo, la canela y las especias mixtas. Junto con las naranjas y las manzanas, llevan este plato a otro nivel.

La carne de cerdo cocinada a fuego lento con especias, ajo y salsa de soja, que siempre gusta a la gente, se puede utilizar de muchas maneras, desde sabrosos rellenos para panecillos de hamburguesa y wraps hasta salteados y tartas. También se puede hacer más sabrosa añadiendo salsa de arándanos en gelatina; solo tienes que sustituirla por el ketchup de tomate en esta receta (caliéntalo suavemente para derretirlo antes de añadirlo a la salsa de cocción).

La cazuela de judías verdes es un plato clásico de Acción de Gracias en EE.UU., pero creemos que este alimento básico debería estar en las alacenas de todo el mundo, durante todo el año. La salsa se hace con otro favorito enlatado: sopa condensada de champiñones. Calienta la sopa con un poco de leche, queso rallado y trocitos de tocino crujiente. Viértela sobre las judías verdes escurridas, añade más queso y pan rallado, y hornea a 180°C/160°C hasta que estén doradas y burbujeantes.

La próxima vez que tengas una lata de judías verdes por ahí, prueba un salteado rápido al estilo de Sichuan. Pon chile, ajo y jengibre picados en un wok caliente, luego añade las judías escurridas y enjuagadas, un chorrito de salsa de soja y un chorrito de aceite de sésamo. Como las alubias ya están cocidas, solo tendrás que saltearlas el tiempo suficiente para que se impregnen de la salsa. Esparce las semillas de sésamo para servir.

Probablemente, estés más familiarizado con los gratinados de patata hechos con nata, pero también son estupendos hechos con sopa condensada de champiñones. Corta en rodajas finas 2 lb de patatas (unos 0,9 kg) y una cebolla grande. Mezcla la sopa con 147,9 ml de leche y una pizca de pimentón. Coloca las patatas y la cebolla en capas en una fuente de horno, añadiendo un poco de la mezcla de sopa a cada capa, y luego vierte el resto por encima. Esparce el queso rallado, cubre con papel de aluminio y hornea a 190°C/170°C 5 durante una hora, luego retira el papel de aluminio y hornea otros 30 minutos.

He aquí un plato de una sola cazuela que se convertirá en un firme favorito. Mezcla una lata de sopa de champiñones con 295,7 ml de agua, 368,6 g de arroz de grano largo y una cucharadita de orégano seco. Corta cuatro pechugas de pollo en trozos y dóralas en un poco de aceite. Coloca el pollo sobre la base de una fuente de horno junto con una cebolla cortada en rodajas, vierte por encima la mezcla de arroz y tapa con papel de aluminio. Cuécelo en el horno precalentado a 190°C/170°C ventilador/375°F/gas 5 durante 40 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el pollo bien hecho. Deja reposar el plato 10 minutos antes de servir.

Para un crumble de melocotón rápido, calienta el horno a 200°C/180°C y escurre tres latas de melocotones en zumo. Mezcla los melocotones con 56,7 g de azúcar moreno suave, 49,7 g de harina normal, la ralladura y el zumo de un limón y una pizca de canela molida. Reparte uniformemente en una fuente de horno. Mezcla 198,45 g (7oz) de harina normal y 99,2 g (3 1/2oz) de azúcar en polvo en un cuenco, luego frota 99,2 g (3 1/2oz) de mantequilla fría cortada en dados hasta que la mezcla parezca pan rallado. Esparce la mezcla sobre la base y hornea durante 35-40 minutos hasta que se dore.

Aprovecha tanto los trozos de piña en conserva como una lata de leche de coco con este curry, que también te dará una buena razón para asaltar tu especiero. La preparación solo lleva unos minutos, y se cocina rápidamente, proporcionándote una sabrosa comida que sería perfecta servida con un arroz esponjoso o unos panes planos blandos.

Las sardinas sobre pan tostado son lo último en comidas rápidas. Puedes utilizar cualquier pan de molde, pero creemos que este plato queda mejor con rebanadas de masa madre fresca. El pescado enlatado en salsa le da más sabor sin ningún esfuerzo, pero si compras las sardinas en aceite o salmuera, puedes escurrirlas y añadirles tu propio condimento. El pescado en conserva está precocido, por lo que es adecuado comerlo directamente de la lata; sin embargo, calentándolo se consigue una experiencia más sabrosa.

¿Buscas una forma fácil de subir el nivel de las salchichas de lata? ¡Añádelas a un salteado al estilo tailandés! Sofríe chile y ajo en un poco de aceite, luego añade zanahorias ralladas, cebolletas en rodajas y salchichas picadas. Asegúrate de echar un buen puñado de albahaca hacia el final de la cocción; utiliza albahaca tailandesa si puedes encontrarla, pero si no, la albahaca normal funcionará perfectamente. Sirve las salchichas picantes sobre un lecho de fideos o arroz.

Si nunca has pensado en darle un toque especial a una sopa con unas salchichas enlatadas, este es el momento de hacerlo. Sigue la receta, cambiando los lardones de tocino por salchichas enlatadas cocidas. ¿El resultado? Una sopa aún más sustanciosa y con un delicioso sabor ahumado.

La combinación de pasta y garbanzos es una de las favoritas de los italianos. En esta ingeniosa receta, la salsa se enjuaga de los aros de espagueti, de modo que tienes pasta cocida lista para añadir al guiso. Cuece a fuego lento los garbanzos en conserva con ajo y caldo durante 40 minutos antes de añadir los tomates picados en conserva, el vinagre y las hierbas secas. Cuece otros 10 minutos y añade los espaguetis escurridos. Es el plato perfecto para preparar cuando te apetece algo fácil pero sustancioso.

¿Por qué no añades una dosis extra de carbohidratos a un pastel de verduras al horno añadiendo unos aros de espagueti? Mezcla los aros con lentejas y tomates enlatados, añade verduras cocidas y cortadas en dados de tu elección (zanahorias, apio y cebolla, por ejemplo) y luego cubre todo con puré de patata y queso rallado. Cuécelo en el horno caliente hasta que esté bien caliente y dorado por encima.

El kimchi picante y el salado del jamón en lata se mezclan con el crujiente arroz frito para crear este sustancioso plato (que, por cierto, es un gran uso para el arroz sobrante). Nuestra receta incluye bacon entre los ingredientes, pero puedes sustituirlo fácilmente por dados de jamón, friéndolo hasta que esté dorado y empiece a estar crujiente. Retíralo de la sartén y vuelve a añadirlo al arroz después de saltear las verduras. Si lo rematas con un huevo frito, tendrás una cena satisfactoria.

Una sopa de pescado con tropezones es un buen plato para el almuerzo o una cena ligera. Esta receta está llena de sabores caribeños, con un buen toque de chile para acompañar a la calabaza, las lentejas y el maíz, que se cuecen a fuego lento en leche de coco. Las cálidas especias combinan bien con el dulzor del maíz y la calabaza para hacer una comida económica pero deliciosa.

Si utilizas maíz dulce en conserva en lugar de cortar los granos frescos de la mazorca, los buñuelos de maíz serán aún más fáciles de preparar. Para servir a dos personas, bate un huevo con 118,3 ml de leche y, a continuación, añade lentamente 85 g de harina de repostería y 1/2 cucharadita de levadura en polvo. Añade unos 141,8 g de maíz en lata y sazona. Pon una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte y, por tandas, añade cucharadas de la mezcla (unos 60 ml por buñuelo) a la sartén. Cocina los buñuelos unos minutos por cada lado y sírvelos con huevos escalfados. Si quieres, también puedes añadir salmón ahumado.

Puede que no se te ocurra poner maíz dulce en un curry, pero deberías probarlo: añade un toque de dulzor que equilibra muy bien las especias. Prueba a añadir maíz en conserva a un rogan josh ahumado, o prepara nuestro curry de cordero y maíz dulce del norte de la India, aromatizado con cilantro, comino, jengibre, clavo y chile.

Los espaguetis con salsa de tomate son un plato clásico por una razón: la combinación de tomates frescos, passata y tomates picados enlatados, todo ello cocinado en aceite de oliva con ajo, lo convierte siempre en un ganador. Puedes acompañar la salsa con cualquier pasta larga, como pappardelle o linguine. Cubre con trozos de mozzarella de búfala desmenuzada para servir.

No sabes lo que es el pollo hasta que no hayas hecho tu propio pollo a la mantequilla. Sofríe cebolla, jengibre y ajo, luego añade especias, tomates enlatados y yogur griego espeso. La salsa, una combinación de especias tandoori masala y esa mantequilla tan importante, es irresistiblemente rica y sabrosa.

Los ñoquis de patata caseros son increíblemente ligeros, maravillosamente sabrosos y engañosamente sencillos de hacer. La salsa de esta receta también es fácil. Añade mozzarella en rodajas, ponlo todo bajo una parrilla caliente y tendrás una cena rápida y casera.

Nos encanta utilizar la salsa de tomate de lata en este risotto al horno, que se prepara en 10 minutos, y luego puedes dejarlo cocer en el horno, removiendo una vez a mitad de cocción. Es muy fácil de hacer y puede mejorarse con pesto casero, aunque el de bote también sirve si tienes poco tiempo.

Cualquier receta salada con Florentine en su nombre significa que las espinacas están implicadas en alguna parte. Aquí, las tortitas se rellenan con una mezcla de espinacas, requesón y parmesano. A continuación, las tortitas se meten en una fuente, se cubren con passata y salsa bechamel, se cubren con más parmesano y se cuecen en el horno. Nuestra receta utiliza harina de trigo sarraceno para la masa de las tortitas, pero está igual de buena hecha con harina normal.

Esta receta es un auténtico festín de despensa, ya que utiliza salsa de tomate y alubias enlatadas (en este caso, alubias negras y alubias rojas). Los únicos ingredientes adicionales que necesitarás son zanahorias, ajo, un chile jalapeño y unas hojuelas de guindilla. Es muy rápido y sencillo: se pone todo junto en una cacerola y se cocina durante 10 minutos. Este chili es estupendo servido con arroz, y además es vegano.

He aquí una forma fácil de mejorar la clásica sopa de tomate. Sofríe cebollas, zanahorias y apio picados hasta que se ablanden, y luego añádelos a una cacerola de sopa de tomate junto con unas formas pequeñas de pasta cocida y una lata escurrida de alubias rojas, alubias blancas o garbanzos. Deja cocer a fuego lento unos 10 minutos y añade un chorrito de aceite de oliva, un poco de albahaca y un poco de parmesano rallado para servir.

Esta explosión del pasado es esencialmente una pasta al horno, con sopa para hacer la salsa. Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del envase, escúrrela y pásala a una fuente de horno. Mezcla una lata de sopa con la misma cantidad de agua y un buen chorro de nata líquida. (En este momento, también puedes freír unas setas o carne picada para añadir a la salsa). Vierte la sopa sobre la pasta y mézclala bien. Añade mucho queso rallado y hornea a 180°C/160°C durante unos 30 minutos, hasta que se dore y burbujee.

Una lata de sopa de tomate hace una salsa estupenda para las albóndigas al horno. Primero, fríe las albóndigas hasta que estén doradas. Luego, para hacer la salsa, mezcla la sopa con una lata de tomates picados y 1 cucharadita de hierbas italianas mezcladas. Pasa las albóndigas a una fuente de horno y viértelas sobre la salsa de tomate. Hornéalas hasta que estén bien calientes, luego cubre la fuente con queso rallado y vuelve a meterla en el horno hasta que se derrita y se dore.

Este plato tiene todos los elementos de una ensalada Niçoise -atún en conserva, aceitunas, judías verdes, patatas, anchoas y huevo-, pero en lugar de servirse frío, se espolvorea con parmesano y se hornea durante 15 minutos, lo que da como resultado un horneado con una cobertura deliciosamente crujiente y cubierta de queso. Es lo bastante sustancioso como para alimentar a cuatro personas, lo que lo convierte en la cena perfecta entre semana.

El kedgeree, un plato clásico angloindio, se prepara tradicionalmente con eglefino ahumado (una especie de pez), pero también funciona estupendamente con atún en conserva. Espolvorea un poco de cúrcuma al cocer el arroz para darle más color. Sueles encontrar este plato en los menús de desayuno, pero también es una excelente (y sustanciosa) cena entre semana.

¿Quién puede resistirse a un buen atún fundido? Prepara una mezcla clásica de mayonesa de atún, añadiendo una pizca de guindilla en polvo o pimentón para darle más interés. Tuesta dos rebanadas de pan grueso (la masa madre da buenos resultados), unta una con la mayonesa de atún y ponle queso por encima. Gratina hasta que el queso burbujee y se derrita por completo, y coloca la segunda rebanada encima para formar un sándwich.

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Última actualización por Laura Ellis.