Hobbyköche erfreuen sich seit Jahren an Jamie Olivers köstlichen, einfachen und günstigen Rezeptideen. Der Starkoch hat uns im Laufe der Zeit zahlreiche praktische Tipps ans Herz gelegt, darunter bewährte Techniken für perfekt pochierte Eier und ein einfaches selbstgebackenes Brot mit nur drei Zutaten. Wir haben Ihnen hier Jamie Olivers genialste Kochrezepte und Küchentricks in unserem Ranking zusammengestellt. Wie viele haben Sie schon ausprobiert?

Hinweis: Das Ranking wurde von unserem wohlgenährten Expertenteam zusammengestellt und ist daher zwangsläufig subjektiv. Es erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit.

Adaptiert von Rebecca Andel

Dieses einfache Gericht vom Backblech ist ein echter Publikumsliebling und erfordert nur wenig Vorbereitung. Einen geviertelten Blumenkohl, drei in Scheiben geschnittene rote Paprika, 400 Gramm frische Tomaten und eine Knoblauchknolle in einen Bräter geben. Mit je zwei Esslöffeln Olivenöl und Rotweinessig, zwei Esslöffeln Harissa-Paste, etwas Salz und Pfeffer und einem Spritzer Wasser vermischen. Dann das Ganze zugedeckt bei 220 °C Ober- und Unterhitze oder 200 °C Umluft eine Stunde lang im Ofen garen, nach 40 Minuten herausnehmen und den Saft durchrühren.

Oliver empfiehlt, das Gericht mit Couscous, Naturjoghurt und frischer Minze zu servieren.

Selbstgemachtes Fladenbrot, das in weniger als fünf Minuten zubereitet ist? Kein Problem! Heizen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze auf und vermischen Sie vier Esslöffel Weizenmehl, einen Esslöffel Joghurt, einen Teelöffel Backpulver, vier Esslöffel Wasser und eine Prise Salz. Das Ergebnis sollte deutlich dicker sein als ein Pfannkuchenteig, aber nicht so dick wie ein Knetteig. Auf dem Boden der Pfanne verteilen, etwa eine Minute lang backen, dann umdrehen und auf der anderen Seite backen.

Servieren Sie das Fladenbrot warm als Beilage zu Currys, Suppen oder Eintöpfen. Alternativ können Sie es auch je nach Lust und Laune belegen.

Das klassische Steak ist Ihnen zu langweilig? Dann könnte Jamie Olivers Rezept für Dan-Dan-Nudeln mit Steak genau das Richtige sein. Es ist rasch zubereitet, was es zu einer idealen Option für ein Abendessen unter der Woche macht. 500 Gramm Rib-Eye-Steak wird in einer Mischung aus Limettensaft, geriebenem Ingwer, einer halben Chilischote, zwei Zehen Knoblauch und Szichuan-Pfeffer gewürzt und dann gebraten. Die 400 Gramm Nudeln werden in Fleischbrühe gekocht und erhalten so einen intensiven Geschmack.

Lassen Sie die ganze Familie mitmachen: Jeder am Tisch kann seine Schüssel mit Zutaten wie Korianderblättern, knackigen Sojasprossen und Gemüse individuell zusammenstellen.

Sind Sie auf der Suche nach einem einfachen und günstigen Dessert? Olivers Granita aus Dosenobst ist vielleicht sein bisher einfachstes Rezept. Für diese Mogel-Granita kann jedes Dosenobst in Sirup verwendet werden (etwa Erdbeeren, Birnen, Kirschen, Ananas oder Mandarinen). Einfach einen Spritzer Flüssigkeit zum Dosenobst geben – Holunderblütensirup passt gut zu Erdbeeren, aber auch Limetten- und Zitronensaft sind tolle Alternativen. Dann in einen Mixer geben und glatt pürieren. In einen gefriergeeigneten Behälter füllen und für etwa fünf Stunden tiefkühlen.

Zum Servieren mit zwei Gabeln die Oberfläche ankratzen, bis sich Eiskristalle bilden. In Schalen oder Gläser umfüllen und mit einem Klecks Joghurt oder Crème fraîche garnieren.

Für ein perfektes, weiches und fluffiges Rührei braucht man laut Oliver weder Milch noch Sahne. Tatsächlich benötigt man nur zwei Zutaten: Eier und Butter. Geben Sie zunächst ein großes Stück Butter in einen Topf, den Sie auf mittlerer Stufe erhitzen. Dann verquirlen Sie zwei Eier pro Person in einer Schüssel und würzen sie. Sobald die Butter geschmolzen ist, geben Sie die Eier hinein und rühren alle fünf Sekunden mit einem Pfannenwender um. Wenn die Eier gerade gar sind, die Pfanne vom Herd nehmen und die Eier in eine Ecke schieben, damit sie nicht zu lange gebraten werden. Sofort servieren.

Für ein leckeres und schnelles Abendessen unter der Woche gibt es nichts Besseres als Olivers Erbsen-Orecchiette. Würfeln Sie 600 Gramm Kartoffeln und einen Bund Frühlingszwiebeln und braten Sie sie zusammen 15 Minuten lang in einer großen Pfanne, wobei Sie in den letzten fünf Minuten 320 Gramm gefrorene Erbsen hinzufügen. In der Zwischenzeit 300 Gramm getrocknete Orecchiette in kochendem Salzwasser zehn bis zwölf Minuten lang kochen, dann abgießen und mit der Kartoffel-Erbsen-Mischung vermischen.

Mit reichlich fein geriebenem Pecorino-Käse verfeinern und sofort servieren.

Diese saftigen Apfelstreuselkekse sind besonders einfach zu backen. Vermengen Sie je 100 Gramm getrocknete Äpfel, gewürfelte Butter und Rohrzucker mit 200 Gramm Mehl und einem Ei in einer Küchenmaschine. Teilen Sie die Masse in 24 gleich große Kugeln und drücken Sie sie auf einem Backblech zu flachen Kreisen zusammen. Acht bis zehn Minuten bei 200 °C Ober- und Unterhitze oder 180 °C Umluft backen, abkühlen lassen und dann servieren.

Dieses unkomplizierte Rezept für ein Mango-Reisdessert kombiniert gefrorene Mangostücke mit Milchreis aus dem Vorratsschrank zu einem köstlichen Dessert. Kochen Sie 150 Gramm Milchreis, etwas Sternanis, 350 Gramm gefrorene Mango und vier Esslöffel flüssigen Honig in 700 Milliliter Wasser für 25 Minuten. Vier Esslöffel Joghurt unterrühren, auf Schüsseln verteilen und mit einem weiteren Spritzer Honig verfeinern.

Man muss Olivers Variante dieses griechischen Klassikers einfach lieben. Der übliche zerbröckelte Feta wird durch knusprige, mit Käse gefüllte Päckchen ersetzt. Einfach 400 Gramm Kichererbsen aus der Dose, 100 Gramm Feta, 100 Gramm Blattspinat, etwas Zitronenschale und einen halben Teelöffel Paprikapulver in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung portionsweise auf vier Filoteigblätter geben und diese zu Päckchen falten. Mit Olivenöl bestreichen und ein paar Minuten mit Olivenöl in der Pfanne braten, bis der Boden knusprig ist. Dann im Ofen fertigbacken, bis sie goldgelb und knusprig sind, und schließlich auf griechischem Salat servieren.

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Laut Oliver hat ihm eine Nonna aus Rom beigebracht, wie man Gnocchi ausschließlich aus mehligen Kartoffeln, italienischem Tipo-00-Mehl und Muskatnuss zubereitet. In diesem Rezept werden ein Kilogramm gekochte, abgekühlte und pürierte Kartoffeln mit 100 Gramm 00-Mehl vermengt. Falls Sie kein Tipo-00-Mehl finden, halten Sie Ausschau nach der Bezeichnung „Pizzamehl“ oder „Pastamehl“. Die Mischung wird mit einer ganzen geriebenen Muskatnuss bestreut und von Hand zu Gnocchi geformt. Jetzt müssen die Gnocchi nur noch in kochendem Salzwasser gekocht werden, bis sie an die Oberfläche steigen.

Zum Servieren mit Olivenöl beträufeln und mit reichlich Parmesan bestreuen (oder mit Ihrer Lieblingspastasauce vermengen).

Diese Pasta mit Meeresfrüchten ist in nur 20 Minuten zubereitet und schmeckt hervorragend. Eine gehackte rote Chilischote und zwei Zehen gehackter Knoblauch werden in etwas Olivenöl angebraten, bis sie weich sind. Dann 80 Gramm braunes Krebsfleisch und 300 Milliliter Fischfond hinzufügen. Die Sauce etwa zehn Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Dann mit al dente gekochten Spaghetti und 160 Gramm weißem Krebsfleisch mischen und mit geriebener Zitronenschale, Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.

Dieser Kuchen ist in weniger als einer Stunde fertig und lässt sich auch einen Tag im Voraus zubereiten. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Napfkuchenform mit zwei Liter Inhalt großzügig einfetten. 250 Gramm Butter zusammen mit 250 Gramm Honig, 250 Gramm Mehl, zwei Teelöffeln Backpulver, 200 Gramm gemahlenen Mandeln, einem Esslöffel Vanillepaste und einer Prise Salz in eine Küchenmaschine geben. Sechs Eier hinzufügen, die Schale von vier Mandarinen abreiben (etwas zum Garnieren aufheben) und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Die Masse in die Form füllen und glattstreichen. 30 bis 35 Minuten backen, bis der Teig goldgelb ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Ein paar Minuten ruhen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und abkühlen lassen. 100 Gramm Puderzucker in eine Schüssel sieben, dann so viel Mandarinensaft auspressen und einrühren, dass ein dicker Zuckerguss entsteht. Den Kuchen glasieren und dann mit der übrig gebliebenen Schale bestreuen. Die restlichen Mandarinen zum Kuchen servieren. Ein Klecks Joghurt passt auch sehr gut dazu.

Dieses orientalische Brathähnchen bringt Abwechslung auf den Esstisch. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Einen Bräter bereitstellen, in den ein 1,5 Kilogramm schweres Brathuhn genau hineinpasst. Vier eingelegte Zitronen entkernen und fein hacken, mit einer gehackten Chilischote, 20 Gramm frischen Rosmarinnadeln und einem Esslöffel Olivenöl in den Bräter geben. Einen Granatapfel halbieren und den Saft dazupressen. Das Hähnchen hineinlegen, salzen, pfeffern und rundherum mit der Mischung einreiben. 150 Milliliter Wasser dazugießen und das Hähnchen eine Stunde und 20 Minuten garen lassen. Nach der Hälfte der Zeit mit dem Bratensaft übergießen.

Das Hähnchen vor dem Servieren zugedeckt 30 Minuten im Bräter ruhen lassen, dann mit einem Esslöffel Honig bestreichen und mit drei Esslöffeln Dukkah-Gewürzmischung bestreuen. Den Bräter bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen, einen Esslöffel Rotweinessig und eventuell einen Schuss Wasser hineingeben und den Bratensatz umrühren. Das Hähnchen mit der Sauce servieren, dazu passen Auberginenpüree, gerösteter Kürbis oder Rucola-Salat.

Oliver hat ein ganzes Buch darüber geschrieben, wie man mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand zu Hause Gerichte in Restaurantqualität zubereiten kann. Sein Rezept für Spinat-Paneer zum Beispiel reicht für zwei Personen und man braucht nur eine Handvoll ungesalzene Cashewnüsse, eine Zwiebel, zwei Teelöffel Rogan-Josh-Currypaste, 100 Gramm gewürfelten Paneer-Käse und 200 Gramm Babyspinat. Die Nüsse in einer Pfanne rösten, dann beiseitestellen und die gehackte Zwiebel mit der Currypaste anbraten, bis sie weich ist. Dann den Käse und den Spinat hinzufügen. Mit den gerösteten Nüssen bestreut servieren.

Olivers Piri-Piri-Hähnchen ist scharf-fruchtig und unkompliziert in der Zubereitung. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Zwei Zwiebeln schälen, vierteln und mit zehn eingestochenen Chilischoten in eine Backform legen. Eine Knoblauchknolle quer halbieren, dann zwei Esslöffel Harissa-Paste, einen Teelöffel geräuchertes Paprikapulver, etwas Salz und Pfeffer, drei Esslöffel Rotweinessig und zwei Esslöffel Olivenöl hinzugeben. Das Hähnchen an der Wirbelsäule entlang aufschneiden, damit es flach in die Form kann. Alles gut mischen und die Marinade ins Fleisch einreiben. Das Huhn auf einen Backrost legen, auf der oberen Schiene einschieben und die Form mit den Zwiebeln darunterstellen. 30 Minuten braten, dann das Blech mit den Zwiebeln aus dem Ofen nehmen und das Huhn mit dem Saft übergießen.

Wenn das Hähnchen nach einer Stunde goldbraun und gar ist, die Chilis halbieren, entkernen und die Hälfte der Knoblauchzehen aus der Schale drücken. Mit den Zwiebeln, dem Garsud, etwas Minze und einem Esslöffel Rotweinessig glatt pürieren, eventuell etwas Wasser hinzufügen. Die Sauce abschmecken, das Huhn mit Minzblättern bestreuen und mit Pommes oder einer anderen Beilage servieren.

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den harten Stiel von einem Kopf Brokkoli abschneiden und den restlichen Strunk grob raspeln, die Röschen auseinanderbrechen. Sechs Eier in einer Schüssel leicht verquirlen, einen Teelöffel Senf, 300 Gramm Hüttenkäse, 50 Gramm geriebenen Cheddar und den geriebenen Brokkolistrunk dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Drei Esslöffel rotes Pesto mit drei Esslöffeln Wasser mischen. Dann werden 270 Gramm Filoteigblätter und das Pesto in einer Tarteform mit 24 Zentimeter Durchmesser geschichtet: Zwei Teigplatten überlappend in die Form legen, mit etwas Pesto bestreichen und wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Den Teig an den Seiten einrollen und zusammendrücken (siehe Bild). Die Füllung darauf geben, dann die Brokkoliröschen hineinstecken. Die Quiche auf der untersten Schiene 50 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist. Vor dem Verzehr zehn Minuten ruhen lassen.

Im Ganzen geröstete Ofenkartoffeln mit diversen Toppings sind ein wahres Wohlfühlgericht. Oliver hat zwei Tipps, um sie noch besser zu machen: Erstens sollten Sie nach dem Waschen der Kartoffeln sicherstellen, dass die Schale knochentrocken ist, bevor sie in den heißen Ofen kommen. Nachdem die Kartoffeln fertig gebacken sind, sollten sie sofort aufgeschnitten werden. Wenn man sie nicht aufschneidet, lässt der Dampf das Innere matschig werden.

Fleischbällchen aus Würstchen? Ja, das geht und schmeckt prima mit Spaghetti Carbonara. Schneiden Sie einfach die Wursthülle von drei groben Bratwürsten auf, drücken Sie das Brät heraus und formen Sie es zu Bällchen. Diese in der Pfanne anbraten, bis sie gar sind. Für die Carbonara-Sauce verquirlen Sie ein großes Ei mit etwas gehackter Petersilie und 30 Gramm fein geriebenem Parmesan. Mischen Sie die Sauce mit gekochten Nudeln und den Fleischbällchen – ein köstliches und schnelles Gericht nach einem stressigen Arbeitstag.

Jamie Oliver ist bekannt für seine zeitsparenden Tricks. Für diese geniale Mogel-Béchamelsauce hacken Sie einfach drei Sardellen klein und mischen Sie sie mit 500 Milliliter Crème fraîche und einer Handvoll fein geriebenem Parmesan. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für eine lockerere, cremigere Konsistenz kann man einen Schuss Milch hinzufügen.

Röstkartoffeln sind eine perfekte Beilage für allerlei Gerichte. Und Oliver hat einige Tipps parat. Zuerst sollten Sie die Kartoffeln in Hühnerbrühe kochen. Das gibt ihnen zusätzlichen Geschmack und außerdem erhält man so eine stärkehaltige Brühe, die sich perfekt für die Zubereitung einer Sauce eignet. Nachdem die Kartoffeln eine Stunde lang gegart wurden, nehmen Sie sie aus dem Ofen und zerdrücken sie leicht. Durch diesen Trick werden die Kartoffeln extra knusprig.

Smash-Burger sind hauchdünn, knusprig, und köstlich – und in weniger als 15 Minuten fertig. Schneiden Sie ein Viertel einer kleinen Zwiebel in dünne Ringe. In einer großen antihaftbeschichteten Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl einige Minuten lang unter regelmäßigem Rühren braten, dann zur Seite schieben. 125 Gramm hochwertiges Rinderhack zu einer groben Frikadelle formen, die etwa einen halben Zentimeter dick und etwas größer als Ihr Burgerbrötchen ist.

Das Patty in die Pfanne geben, mit schwarzem Pfeffer und einem Teelöffel Cajun-Gewürzmischung würzen, dann die Zwiebelringe darauf legen und die Zwiebeln mit einem Pfannenwender fest in das Fleisch eindrücken. Auf jeder Seite zwei Minuten braten, bis das Fleisch knusprig und durchgebraten ist, währenddessen das halbierte Burgerbrötchen rösten. Das Brötchen mit Ketchup bestreichen, das Patty und eine in Scheiben geschnittene Gewürzgurke darauflegen und nach Belieben mit Senf bestreichen. Nach Wunsch Tomate, Salatblätter, Gurke oder andere Burger-Toppings hinzufügen.

Frisches Brot ist einfach das Beste – aber es selbst zu backen, kann eine Herausforderung sein. Deshalb hat der Starkoch ein Rezept mit nur drei Zutaten parat. Rühren Sie einfach ein Päckchen Trockenhefe in 650 Milliliter lauwarmes Wasser und lassen Sie es fünf Minuten lang stehen. Dann fügen Sie ein Kilogramm Weizenmehl und eine Prise Salz hinzu. Mischen, gut durchkneten und gehen lassen, bis sich die Größe des Teigs verdoppelt hat. Den Teig erneut kneten, zu einem Laib formen und nochmals eine halbe Stunde gehen lassen, bevor er im Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze oder 160 °C Umluft 35 Minuten lang gebacken wird.

Eier richtig zu pochieren, gilt als eine wahre Kunst. Doch Oliver zeigt, dass es gar nicht so schwierig ist. Seine Tipps: Kaufen Sie möglichst frische Eier – auch wenn das bedeutet, dass Sie im Supermarkt vielleicht ganz hinten im Regal stöbern müssen. Außerdem rät er, das Wasser im Topf zum Kochen zu bringen und dann die Hitze zu reduzieren, um das Ei nicht zu zerkochen. Zu guter Letzt empfiehlt er, das Ei erst in eine Schüssel aufzuschlagen und es dann vorsichtig ins Wasser gleiten zu lassen, damit es intakt bleibt. Dann drei Minuten lang pochieren.

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